Her serveres vaflene med blåbærkrem, men du kan også bruke bringebær eller for eksempel multer i bærkremen.
Vafler med blåbærkrem
Vafler:
250 g hvetemel
½ ts salt
1 ts bakepulver
Frø fra en halv vaniljestang (gjem selve stangen)
2½ dl melk
4 egg
1 ss sukker
25 g smeltet smør (gjem halvparten til å smøre jernet)
Bærkrem:
2½ dl kremfløte
2 dl creme fraiche
2 ss melis
250 g frosne blåbær
2 ss sukker
vaniljestang
Bland mel, salt, bakepulver og vaniljefrø sammen, og rør sammen det med melken til en klissete masse. Tilsett eggene, et av gangen, rør godt og ha i sukkeret. La røren hvile i kjøleskapet i ca 30 minutter. Ta røren ut og vend inn smøret. Røren skal være ganske tykk. Kok opp bærene med sukker og vaniljestangen. Avkjøl det helt. Pisk fløten og vend inn creme fraiche og melis. Når bærene er helt kalde så vend dem forsiktig inn i kremen. Stek vaflene i et varmt og godt smurt vaffeljern, og server mer blåbærkrem.
