Glutenfri kake med tørket frukt, krydder og sjokolade

8–10 porsjoner / Tid: 10 min + 1 time steketid

Ingredienser:

• 150 g mandelmel
• 100 g havremel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts natron
• 150 g tørkede dadler
• 100 g tørkede aprikoser
• saft og skall av 1 appelsin
• 1 ts vaniljepulver
• 2 ts kanel
• ½ ts allehånde
• ½ ts kardemomme
• ½ ts ingefærpulver
• 1 knvispiss salt
• 100 g mykt smør
• 3 egg
• 100 g mørk sjokolade
• 1 springform, 24 cm i diameter
• smør til formen

Pynt:

• 100 g sjokolade
• kjerner av ½ granateple

LES OGSÅ: Til denne desserten trenger du kun to ingredienser!

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175°.
2. Ha mandelmel, havremel, natron, bakepulver, dadler (sørg for at de et steinfrie), aprikoser, appelsinsaft og -skall i en foodprosessor, og bland til du har en klissete, grov masse.
3. Tilsett krydderne, smøret i små terninger og egg, og bland igjen til en jevn deig.
4. Hakk sjokoladen, og vend den i deigen.
5. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir, og smør sidene med smør.
6. Hell deigen i springformen, og stek i 60 minutter. La kaken kjøle seg ned i formen på en rist.
7. Smelt sjokoladen, og ha den over den avkjølte kaken. Pynt med granateplekjernene, og la sjokoladen stivne før servering.

LES OGSÅ: Litt sunnere vafler med deilig topping!