Tid beregnet på denne retten: 40 minutter
Antall posjoner i denne oppskriften: 2

Ingredienser:

• 4–6 kyllinglår
• olivenolje
• salt
• 2 økologiske sitroner
• 4 kvister rosmarin
• 400 g brokkoli
• 2 fedd hvitløk
• salt
• 150 g ricotta
• 1 ts finrevet skall av en økologisk sitron
• 50 g revet parmesan
• salt

Tilbehør

• stekte poteter
• salat

Slik gjør du:

1. Tørk kyllinglårene med litt kjøkkenpapir, og brun dem grundig i olivenolje i en stor, varm panne i ca. 10 minutter. Press saften av 1 sitron over dem. La sitronsaften fordampe, krydre med salt.
2. Skjær den andre sitronen i skiver. Legg grove rosmarinkvister og sitronskiver på kyllingen, og la steke i ytterligere 15‒20 minutter, til den er gjennomstekt.
3. Imens deler du brokkolien i buketter, og koker den helt mør i saltet vann sammen med hvitløk. Hell av vannet, og la det dampe litt av. Blend brokkoli og hvitløk med en stavmikser eller i kjøkkenmaskin. Tilsett ricotta og litt revet sitronskall. Blend igjen, og rør inn revet parmesan i til slutt. Server sitronkyllingen sammen med brokkolikrem, stekte poteter og salat.

God middag!