Ukens Matplan

Kylling med sitroncouscous og rødbeter

Denne fargesprakende kyllingretten er simpelthen fantastisk.

SYRLIG: Couscous er godt, og veldig lett å smaksette. I dag: sitron. Foto: All Over Press
SYRLIG: Couscous er godt, og veldig lett å smaksette. I dag: sitron. Foto: All Over Press Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 40 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 2

Ingredienser:

  • 1½ dl couscous
  • 1 ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts revet skall av økologisk sitron
  • 3 dl kokende vann
  • 2 kyllingbryst
  • olje til steking
  • salt

Rødbeter:

  • 600 g rødbeter
  • ½ dl epleeddik
  • ¼ dl sukker
  • 1 eple i båter
  • 1 banansjalottløk, hakket
  • salt
  • 50 g ristede mandler, hakkede
  • ½ bunt bladpersille, hakket
  • olivenolje
  • sitronsaft
  • salt
TIPS: Har du lite tid? Lag råkost av revet rødbete, eple og sitronsaft i stedet for å koke rødbetene.  Foto: All Over Press
TIPS: Har du lite tid? Lag råkost av revet rødbete, eple og sitronsaft i stedet for å koke rødbetene. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Ha couscous, salt, olivenolje, sitronsaft og sitronskall i en skål, og hell kokende vann over. Dekk skålen med plast- eller aluminiumsfolie, og la det trekke i minst 10 minutter.
2. Stek kyllingbrystene i litt olje på en varm panne. De skal være gylne og gjennomstekt. Krydre med salt. Skyll rødbetene, og kok dem møre under lokk. Det tar cirka 20 minutter, alt etter størrelse. Skyll dem kort i kaldt vann, og ta av skinnet. Del dem i mindre stykker.
3. Kok imens eddik og sukker til sukkeret smelter. Vend de varme rødbetene i laken sammen med eple og løk. Smak til med salt. Rør imens i couscousen med en gaffel.
Vend mandler og persille i salaten. Smak til med olje, sitron og salt, og server straks kylling med rødbeter og couscous.

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer