HERLIG BROKKOLI: Brokkoli er en av de sunneste kåltypene, og den milde smaken gjør det enkelt å spise brokkoli i store mengder, så du blir fylt godt opp. Foto: All Over Press
HERLIG BROKKOLI: Brokkoli er en av de sunneste kåltypene, og den milde smaken gjør det enkelt å spise brokkoli i store mengder, så du blir fylt godt opp. Foto: All Over Press Vis mer

Ukens Matplan

Kyllingspyd og brokkolisalat med sennepsdressing

Supergode smaker! Disse chilimarinerte kyllingspydene lager du enkelt i ovnen.

Tid beregnet på denne retten: 55 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

  • 500 g kyllingbrystfilet
  • trespyd
  • 4 lime

Brokkolisalat:

  • 1 stor brokkoli
  • 10 små tomater, f.eks. plommetomater
  • 1 fersk rød chili

Sennepsdressing:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 hvitløkfedd
  • 1 ss hvitvinseddik
  • salt og nykvernet pepper

Chilimarinade:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 2 ss brun farin
  • 1 hvitløkfedd
  • 1 fersk rød chili
HERLIG MARINADE: Alt smaker så godt med marinade. Denne er supergod! Foto: All Over Press
HERLIG MARINADE: Alt smaker så godt med marinade. Denne er supergod! Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Skjær kyllingfileten i terninger på 3 cm. Chilimarinade: Rør olivenolje, koriander, spisskummen og brun farin sammen med finhakket hvitløk og finhakket chili. Bland kyllingkjøttet i marinaden og la det trekke i 30 minutter i kjøleskapet.
2. Sett det marinerte kjøttet på trespyd, legg dem på bakepapir på en stekeplate og stek dem i ovnen ved 250 grader i ca. 8 minutter til kjøttet akkurat blir gjennomstekt.
3. Brokkolisalat: Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Skjær brokkolien i små buketter og legg dem i det kokende vannet i ca. 1 minutt. Hell fra vannet og anrett brokkolien på et fat. Skyll tomatene, skjær dem i fine båter og fjern de våte kjernene. Rens chilien og finsnitt den. Bland brokkoli, tomater og chili og anrett det på et fat.
4. Sennepsdressing: Rør olivenolje, sennep, finhakket hvitløk, hvitvinseddik, salt og pepper sammen i en bolle. Hell sennepsdressingen over brokkolisalaten, og server med kyllingspyd og lime skåret i båter.

God middag!

Sjekk KKs kjærlighetshoroskop

Saker spesielt utvalgt for deg: