Klassisk wienersnitsel er som oftest med svinekjøtt, men her har vi byttet den ut med kylling. Du kan kjøpe ferdig brødrasp i butikken, men det går også fint å lage det selv. Se oppskrift her.

OBS. Hver uke vil du få faste matsaker med ulike temaer her på KK.no.

Mandager = #Kjøttfri mandag, tirsdager = #Fisketirsdag, onsdager = #Pastaonsdag, torsdager = #Kyllingtorsdag, fredager = #Etnisk fredag, lørdager = #Koselørdag og søndager = #Familiesøndag!

Paneret kyllingsnitsel med stekte poteter og tomatsalat

Tid: 35 minutter. Ovntid: 30 minutter. Antal personer: 44 kyllingfileter1 egg2 dl brødraspsalt og nykvernet peppersmør til steking2 ss solsikkeolje til stekingStekte poteter:700 g poteter1 ss solsikkeoljesalt og nykvernet pepperBasilikummajones¾ bunt basilikum250 ml god majonesTomatsalat:500 g små røde tomater200 g små gule tomater¼ bunt basilikumolivenoljesalt og nykvernet pepperTil servering:1 sitron50 g revet pepperrotevt. 4 ansjoser

1. Stekte poteter: Varm ovnen til 180°C. Skyll potetene, og skjær dem i tynne skiver. Leggdem på en bakeplate med bakepapir, drypp over med olje, og krydre med salt og pepper. Bak dem i ovnen i ca. 30 minutter.2. Vend kyllingfiletene i sammenpisket æg og brødrasp. Krydre dem med salt og pepper. Stek filetene i smør og olje i en stekepanne til de er lysebrune. Tak dem av varmen, og stek dem ferdige i ovnen ved 180° i 15-20 minutter.3. Basilikummayonnaise: Hakk basilikum fint (gjem noen hele blader til tomatsalaten), og rør det sammen med majones.4. Tomatsalat: Skyll tomatene, og skjær dem i båter. Dryss over basilikumblader, dryppmed olje, og krydre med salt og pepper.5. Servering: Skjær sitronen i skiver, og anrett en skive sitron på hver snitsel sammen med litt revet pepperrot og evt. 1 ansjos. Servér straks sammen med stekte poteter, tomatsalat og basilikumajones.