Nøttelagkake med mokkakrem, bjørnebær og plommer
6 personer
Tid: 25 min
Steketid: 35 min
Ingredienser
175 g valnøttkjerner
4 egg
150 g sukker
100 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 springform, ca. 20 cm i diameter
Mokkakrem
1 ss pulverkaffe
4 dl kremfløte
1 dl crème fraîche, 38 %
2 ss melis
Til servering
200 g bjørnebær
4 plommer
10 valnøttkjerner
1. Skru ovnen på 180°. Ha 125 g av valnøttene i en food-processor, og kjør dem til en mellomgrov rasp.
2. Pisk egg og sukker sammen med en elektrisk pisker i en skål til det er lett og luftig. Sikt mel og bakepulver i, og vend i valnøttraspen. Hell deigen i en smurt springform, og stek den i ovnen iˍca. 35 minutter. La den kjøle helt av, og del den i 3 bunner.
3. Mokkakrem: Rør kaffe-pulver ut i fløten. Pisk blandingen til krem, og rør crème fraîche i. Smak mokkakremen til med melis.
4. Servering: Skyll og tørk bjørnebær. Skyll plommene, og skjær dem i små båter. Fordel mokkakrem, bjørnebær og plommer på bunnene. Pynt toppen med de resterende hele valnøttene, og server.
