Lammelår

Lammelår i sider med honning

Aprikoser, mandler, poteter og honning. Denne retten er en ren nytelse.

FANTASTISK: Dette lammelåret smaker helt fantastisk. Foto: All Over Press
FANTASTISK: Dette lammelåret smaker helt fantastisk. Foto: All Over Press Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 2.5 time
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

  • 1 lammelår (ca. 1.500 g)
  • salt og nykvernet pepper
  • 4 hvitløkfedd
  • 4 stilker mynte
  • saft og finrevet skall av 1 lime
  • 4 ss flytende honning
  • 2 dl sider
  • 2 dl grønnsakbuljong
  • 20 mandler uten skall
  • 12 tørkede aprikoser
  • 700 g poteter
  • 2 kanelstenger
  • 1 stjerneanis

Tomatsalat

  • 8 tomater
  • 1 romanosalat
  • fersk mynte

Dressing

  • 3 ss fersk mynte
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss hvit balsamicoeddik
  • 1 ts sennep
  • salt og nykvernet pepper
IMPONERENDE: Lammelår imponerer gjestene og er alltid en slager. Foto: All Over Press
IMPONERENDE: Lammelår imponerer gjestene og er alltid en slager. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Riss fettet på lammelåret, krydre med salt og pepper. Legg lammelåret i en stor ildfast form, fordel hvitløkfedd og mynte oppå. Stek lammelåret i ovn på 200 grader i 20 minutter. 
2. Press deretter limesaft over steken, dryss med limeskall og drypp over honning. Hell sider og buljong i formen. Legg mandler, aprikoser og skrelte poteter ved og under steken sammen med kanel og stjerneanis. Dekk fatet helt til med lokk eller aluminiumsfolie. Stek lammelåret ferdig i ovnen ved 175 grader i to timer. Hvert 20. minutt heller du litt av væsken fra fatet over kjøttet.
3. Tomatsalat: Skyll tomatene og skjær dem i skiver. Skyll romanosalaten og skjær den i tynne båter. Rør sammen dressingen og hell den over salaten. Dryss med hakket mynte. 
4. Server kjøttet med poteter, aprikoser, mandler og tomatsalat.

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer