Middagstips:

Lammespyd med fetadipp og bakt fennikel

Det er ikke alltid like lett å finne malt lammekjøtt. Men kjøttdeig kan også brukes.

MIDDAGSTIPS: Den kremete fetadippen med bakt paprika kalles også haydari. FOTO: Nina Malling
MIDDAGSTIPS: Den kremete fetadippen med bakt paprika kalles også haydari. FOTO: Nina Malling Vis mer
Publisert

Lammespyd med fetadipp og bakt fennikel

4 porsjoner / Tid: 60 min

Ingredienser:

  • 500 g lammekjøttdeig
  • 1 liten løk
  • 2 hvitløkbåter
  • 1 neve bredbladet persille
  • 1 liten neve mynte
  • 1 ts kanel
  • 1 ts allehånde
  • ½ ts muskat
  • 1 ½ ts salt
  • nykvernet pepper
  • grillspyd

Fetadipp:

  • 2 røde paprika
  • 200 g myk fetaost
  • en neve bredbladet persille
  • 1 ts sambal oelek
  • 2 hvitløkbåter
  • nykvernet pepper

Tilbehør:

  • 2 fennikel
  • 1 ss olivenolje
  • salt
  • nykvernet pepper
  • 4 dl couscous
  • 1 liten neve mynte

Slik gjør du:

  1. Legg kjøtt i en bolle. Hakk løk fint, og press hvitløken. Hakk persille og mynte fint. Rør kjøttet med løk, friske og tørkede krydder, og sett farsen kjølig i ca. 30 minutter.
  2. Sett ovnen på 200 °. Del paprika i to, og stek dem i ovnen i 20–30 minutter, til skinnet blir svart. Avkjøl og fjern skallet. Kjør paprikaene med de øvrige ingrediensene med en stavmikser eller i en blender.
  3. Skjær fennikelen i fire, og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Drypp olje over, og dryss med salt og pepper. Stek dem møre i ovnen i 25 minutter.
  4. Hell 8 dl kokende vann over couscousen i en bolle. La det stå i 10 minutter før du smaker til med salt. Dryss over finhakket mynte.
  5. Form farsen til avlange kaker ved å klemme dem sammen rundt et grillspyd. Legg dem på bakeplate med bakepapir. Stek lammespydene i ovnen i ca. 15 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.

LES OGSÅ: 7 restauranter for deg som elsker avokado

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer