Gul plommesaft og -kompott

Til 1 stor flaske saft og 2 små glass kompottTid: 20 minKoketid: 45 min

Ingredienser1 kg plommer, gule eller røde500–750 g sukker1,5 l vann

1. Skyll plommene, og legg dem i en gryte sammen med sukker og vann. Kok opp, og la det småkoke i 30–45 minutter, til de er møre. Hell alt i en stor sikt og ned i en skål.2. Hell den avsilte saften fra skålen i en ren, skåldet flaske. Lukk flasken, og oppbevar den i kjøleskapet.3. Press det overskytende fruktkjøttet gjennom en grov sikt så steinene siles vekk. Fyll den varme kompotten i rene, skåldede glass, og oppbevar dem i kjøleskapet. Både saft og kompott kan holde seg i minst en uke i kjøleskapet.

Gammeldags sitronlimonade

Til 1 literTid: 20 minTrekketid: Minst 12 timer

Ingredienser8 sitroner400 g sukker5 dl vann

1. Skyll sitronene, og skjær av skallet med en skreller. Unngå å få med for mye av den hvite hinnen.2. Press saften av sitronene, og hell sitronsaften og -skall i en liten kjele sammen med sukker og vann. Kok opp, og la det småkoke i 30–40 minutter. La sitronsirupen avkjøles i kjelen, og hell den på en ren, skåldet flaske eller et glass med lokk.3. La den stå og trekke i kjøle­skapet i minst 12 timer. Tynn sitronsirupen ut med vann eller farris i forholdet 1:3, og server limonaden med masse isbiter.