Ostekake med kongen av Danmark

Tid: 25 minutter / Hviletid: 4 timer / Antall personer: 12

Ingredienser:

• 200 g Digestive-kjeks
• 1 ss sukker
• 60 g smør
• 1 rund springform, 18 cm i diameter

Ostekrem:

• 8 plater gelatin
• 2 eggeplommer
• 100 g sukker
• 200 g kremost naturell, f.eks. Philadelphia
• frøene av ½ vaniljestang
• 200 g gresk yoghurt, 10 %
• skallet av 1 usprøytet sitron
• 3 eggehviter
• 2 dl kremfløte

Til servering:

Derfor har Vanessa valgt denne hudpleien

annonse i samarbeid med Oslo Skin Lab

• 100 g Kongen av Danmark-drops
• 50 g blåbær

3 kaker du fortjener å spise i dag!

Slik gjør du:

1. Knus kjeks og sukker helt fint i en blender eller food-prosessor. Smelt smøret, og kjør det sammen med kjeksmassen. Trykk kjeksblandingen ut i springformen. Sett til kjøling.
2. OSTEKREM: Legg gelatinplater til bløt i en bolle med kaldt vann i 5 minutter. Ta gelatinen opp av vannet, klem den lett, og smelt den forsiktig i en ildfast bolle over vannbad. Avkjøl gelatinen helt.
3. Pisk eggeplommer og sukker sammen med en elektrisk mikser til en luftig masse. Rør kremost i med en skje. Rør vaniljekorn i sammen med yoghurt, finrevet sitronskall og smeltet gelatin. Pisk eggehvitene stive i en bolle, og vend dem forsiktig i kremen.
4. Pisk kremfløten til krem i en annen bolle, og vend den i ostekremen. Fordel kremen over kjeksbunnen. Dekk kakeformen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer.
5. SERVERING: Knus dropsene helt fint i en blender, og dryss dem i et jevnt lag over kaken. Pynt med blåbær, og server.

LES OGSÅ: Kakedrøm med bær og nøtter