Her får du oppskrift på en pastarett med mye grønnsaker. Velg gjerne fullkornpasta når du skal spise pasta, for da får du med deg de gode næringsstoffene. Du finner også glutenfri pasta hvis du ønsker det! 

Pasta med bønnekrem og rucola(2 porsj.)200 g persillerot300 g gulrot70 g fullkornspagetti50 g bacon1 hvitløkbåt1 ss god olivenolje250 g hvite bønner fra boks5-6 ss grønnsakbuljong (vann + terning)saltnykvernet pepper1 klype tørket chili75 g rucolasaltnykvernet pepper

1 vasket sitron

1. Skrubb og skrell persillerot og gulrot og skjær i tynne strimler. Kok pasta etter anvisning på pakken og kok med grønnsaksstrimlene de siste minuttene. La pastaen renne godt av i en sil.2. Skjær bacon i tynne strimler. og stek dem i en tørr panne til de blir sprø. Hakk hvitløk og la det steke noen minutter uten at det tar farge. Tilsett avrente bønner og buljong. La det småkoke 4-5 minutter og smak til med salt og pepper og evt. litt chili. Miks dette til en kremet saus med stavmikser. Tilsett evt. mer buljong og smak til.3. Skyll og rist vannet av rucolasalaten. Bland pasta og grønnsaker med bacon, bønnesaus og halvparten av rucolaen. 4. Server retten med resten av rucolaen, som drysse fint over retten sammen med revet sitronskall.