Tid beregnet på denne retten: 25 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4 

Ingredienser: 

• 300 g små fullkornspastaskruer
• salt
• 500 g cherrytomater (gule og røde)
• 200 g svarte oliven uten stein
• 2 ss purre
• 1 potte basilikum
• 1 agurk
• 1 pakke rucolasalat
• 8‒10 skiver parmaskinke

Dressing:

• 1 fedd hvitløk
• 4 ss hvitvinseddik
• 7 ss olivenolje
• salt og nykvernet pepper

Annonsørinnhold

Elizabeth Arden

Vil du være testpilot av Elizabeth Ardens prisbelønte hudpleie?

Slik gjør du: 

1. Kok opp vann i en stor gryte, og tilsett pasta og litt salt. La pastaen koke i 7‒10 minutter (eller etter anvisningen på pakken), slik at den fremdeles har litt tyggemotstand. Hell av vannet, og ha pastaen over i en skål.

2. Skyll og skjær tomatene i to, og legg dem i skålen sammen med oliven og hakket purre og basilikum (spar litt av krydderurtene til pynt). Skjær agurken i to på langs, skrap ut kjernene, og skjær agurken i båter. Skyll ruccolaen, og vend den inn i pastasalaten.

3. Dressing: Finhakk hvitløken, rør sammen ingrediensene til dressingen, og hell den over pastasalaten.

4. Skjær parmaskinken i halve skiver som du anretter på toppen av salaten. Pynt med ekstra basilikumblader og purre på toppen.

God middag!