Tid beregnet på denne retten: 40 minAntall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

• 250 g poteter
• 1 liten persillerot
• ½ blomkålhode
• 1 bunt vårløk
• 2 ss olivenolje til steking
• 1 knivspiss tørkede chiliflak
• 1 l grønnsaks- eller hønsebuljong
• 2 ss kremost naturell
• salt og nykvernet pepper

Topping

• 70 g tørket chorizopølse i skiver
• 1 liten rød paprika
• 2–3 ss hakket gressløk

Tilbehør

• godt brød

Slik gjør du:

1. Skrell poteter og persillerot, skjær dem i mindre stykker. Skyll blomkålen og del den i små buketter. Skjær blomkålstilken i mindre stykker. Rens vårløken og grovhakk den.

2. Stek alt sammen i olivenolje i en stor kjele. Dryss over chiliflak og hell buljongen over. Kok under lokk i en ½ time. Blend suppen med en stavmikser. Pisk i kremosten, og varm suppen så den blir gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.

3. Topping: Skjær chorizo i strimler. Rens paprikaen og skjær den i små terninger. Sprøstek chorizostrimlene i en tørr og veldig varm panne. Tilsett paprika og stek videre i 2–3 minutter. Server suppen med den sprø toppingen, et dryss av gressløk og brød som tilbehør.