Rabarbra-medaljonger med vaniljekrem
8 personer
Tid: 50 min
Kjøletid mørdeig: 30 min
Steketid: 30 min
KK har testet Tiktok-isen alle snakker om
Ingredienser
Mørdeigsbunn
1 cm fersk ingefær
125 g smør
250 g hvetemel
75 g melis
1 egg
utstikkere, 6–7 cm i diameter
Stekt rabarbra
300 g renset rabarbra
1 vaniljestang
100 g sukker
Vaniljekrem
2 ½ dl kremfløte
1 ½ ss flytende honning
1 sprøytepose med stjernetut
Pynt
50 g hvit sjokolade
1 ½ ss usaltede pistasjnøtter uten skall
Med denne overraskende ingrediensen lager du sunt sjokoladepålegg
Slik gjør du
1. Mørdeigsbunn: Skrell ingefæren, og riv den fint. Skjær smøret i terninger. Smuldre smøret i melet med fingrene i en bolle. Tilsett ingefæren, melis og egg, og elt det raskt sammen. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Stekt rabarbra: Skru ovnen på 200°. Skjær rabarbraen i skiver på ½ cm, og ha dem i en ildfast form. Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Bland vaniljefrøene med 2 ss av sukkeret. Dryss sukker og 1 ss vaniljesukker over rabarbraskivene, og legg ved den tomme vaniljebelgen. Stek rabarbraene møre i ovnen i 15–20 minutter. Ta dem ut av ovnen, og avkjøl. Renn av rabarbrasaften i en sikt.
3. Kjevle ut mørdeigbunnen på et meldrysset bord, så den er ca. 3 mm tykk. Stikk ut 16 sirkler med en utstikker. Plasser sirklene på 2 stekeplater dekket med bakepapir. Stek mørdeigsbunnene i ovnen i 8–10 minutter, til de er gylne og ferdigstekte. Avkjøl på rist.
4. Vaniljekrem: Pisk fløten til krem med en elektrisk visp, og vend det sammen med honning og resten av vaniljesukkeret. Fyll kremen i en sprøytepose med stjernetut.
5. Pynt: Hakk sjokoladen, og smelt den i en skål over vannbad. Hakk pistasjnøttene. Pynt halvparten av mørdeigsbunnene med 1 ½ ts smeltet sjokolade. Plasser en bit stekt rabarbra oppå, og dryss pistasjnøtter over.
6. Servering: Sett resten av mørdeigsbunnene på et fat, og sprøyt dem med et lag vaniljekrem. Legg 1 ss stekt rabarbra oppå, plasser de pyntede mørdeigslokkene oppå der igjen, og server straks – mens de fortsatt er sprø.
Oppdag mer mote, livsstil og historier fra virkeligheten på KK.no
