Rød julekake med hvit glasur

Tid: 35 minHviletid: Minst 1 time

Ingredienser115 g mykt smør350 g sukker1 ts vaniljesukker3 egg240 ml solsikkeolje½ dl rød konditorfarge350 g hvetemel2 ss kakaopulver1 ts natron½ ts salt2 dl skummet kulturmelk2 springformer, 20 cm i diameter

Glasur350 g kremost naturell100 g mykt smør350 g melis1 ts vaniljesukker2 ss melk

Pynt50 g dronningmandler

Slik gjør du

1. Skru ovnen på 175°, og kle de to springformene med bakepapir. Pisk smør, sukker og ­vaniljesukker til en krem­ete konsistens i en skål med en elektrisk pisker. Pisk 1 egg i om gangen, og pisk deretter i olje og konditorfarge.2. Rør meal, kakao, natron og salt sammen i en annen skål, og vend melblandingen i deigen vekselvis med skummet kulturmelk til deigen er jevn.3. Fordel deigen i de 2 springformene, og stek bunnene i ovnen i 35 minutter, til de er gjennomstekte og gir etter ved et lett trykk. Ta dem ut, og la dem avkjøle helt på en rist.4. Glasur: Pisk kremost og smør sammen i en skål med en elektrisk pisker. Tilsett ­melis, vaniljesukker og melk, og pisk glasuren så den blir kremete.5. Ta bunnene ut av spring­formen, og skjær dem til på toppen så de blir flate. Legg den ene bunnen på et serveringsfat, og fordel et tykt lag med glasur på. Legg den ­andre bunnen oppå, og smør resten av glasuren på ­kakens sider og på toppen av kaken i et jevnt lag.6. Dypp en palettkniv (bakekniv som brukes for å stryke til kremkaker) i varmt vann, og bruk den til å få sider og kanter glatte og pene. Sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time.7. Pynt: Hakk dronning­mandlene grovt, og fordel dem på kaken.