Tid beregnet på denne retten: 30 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 2
Ingredienser:
- 1½ dl perlebygg
- salt
- 1 squash i skiver
- 1 aubergine i skiver
- 250 g små stilktomater
- olivenolje
- salt
- 2 fedd hvitløk, presset
- 200 g myk chorizo
- olivenolje
- balsamico
- frisk oregano
Tilbehør:
- blandet salat
Slik gjør du:
1. Skyll perlebyggen, og kok den mør i ca. 20 minutter, tilsett salt. Vend squash, aubergine og tomater sammen med olivenolje, salt og hvitløk.
2. Grill grønnsakene på en grill eller grillpanne. Skjær tomatene i munnfullstore biter. Grill pølsene, og skjær dem ev. i mindre biter.
3. Vend sammen kokt korn, grønnsaker og chorizo. Smak til med olivenolje, litt balsamico og salt. Vend frisk oregano i salaten. Server straks sammen med en grønn salat.
God middag!
