Flaskegresskar fylt med sopp

4 personerTid: 35 minOvnstid: I alt 1 time og 35 min

Ingredienser1 flaskegresskar2 løk2 fedd hvitløk500 g sjampinjong200 g østerssopp2 ss olivenolje1 håndfull frisk timiansalt og pepper100 g hasselnøttkjerner1 dl rasp ufarget hyssing

1. Skru ovnen på 200° varmluft. Del flaskegresskaret på langs, og fjern kjernene med en skje.2. Legg de to gresskarhalvdelene med skallet opp på en bakeplate kledd med bakepapir, og stek dem i ovnen i 45 minutter. Avkjøl lett. 3. Skrell løk og hvitløk. Skjær løkene i båter, og la hvitløkfeddene være hele. Rens all soppen, og skjær dem i grove skiver. Vend løk, hvitløk og sopp i olje, timian, salt og pepper, og fordel i et jevnt lag på en bakeplate kledd med bakepapir.4. Stek soppblandingen i ovnen i 25 minutter, til væsken fra soppene er fordampet og de begynner å bli gylne.5. Fordel hasselnøtter på en bakeplate kledd med bakepapir, og varm dem i ovnen i 5 minutter. Gni deretter av skallet fra hasselnøttene i et rent kjøkkenhåndkle.6. Løsne og spa forsiktig ut det stekte, møre gresskarkjøttet fra skallet, men la ca. 1 cm av det være igjen.7. Bland gresskarkjøtt, sopp, løk, ristede hasselnøtter og brødrasp i en food processor til det blir en grov farse. Krydre med salt og pepper.8. Fyll soppfarsen i begge gresskarskallene, og legg forsiktig den ene oppå den andre. Snør igjen de to halvdelene med hyssing. Stek det fylte gresskaret i ovnen i 20 minutter.