SMÅKAKER: Disse småkakene er perfekt for dem som elsker karamell. FOTO: Stine Christiansen
SMÅKAKER: Disse småkakene er perfekt for dem som elsker karamell. FOTO: Stine Christiansen
Småkaker:

Småkaker med salt karamellkrønsj

Den knasende karamellen gir disse kakene det lille ekstra.

Småkaker med salt karamellkrønsj

100 stk./ Tid: 35 min/ Hviletid: Minst 8 timer, eller gjerne natten over/ Steketid: 6–8 min

Ingredienser:

  • 250 g smør
  • 375 g hvetemel
  • ½ ts bakepulver
  • 160 g sukker
  • 1 egg

Topping:

  • 50 g mandler
  • 2 ts sukker
  • 1 ts malt kanel
  • 1 egg til pensling

Saltkaramell:

  • 100 g sukker
  • 1 ts flaksalt

LES OGSÅ: Disse briochebollene med karamell og eple smaker himmelsk godt!

Slik gjør du:

  1. Hakk smøret, og legg det i en bolle. Sikt mel og bakepulver i bollen. Tilsett sukker og egg, og rør det hele sammen til en jevn deig. Pakk deigen inn i plastfolie, og sett den i kjøleskapet natten over.
  2. Forvarm ovnen til 225 °. Rull den kalde deigen ut med en kjevle på et meldrysset bord, og stikk ut små sirkler med en utstikker eller et glass. Legg kakene på en stekeplate dekket med bakepapir.
  3. Topping: Skåld mandlene, og smett av skallet. Hakk dem deretter fint. Bland sukker og kanel.
  4. Pensle kakene med sammenpisket egg, og dryss over kanelsukker og de hakkede mandlene. Stek kakene i ovnen i 6–8 minutter. Ta dem ut, og avkjøl.
  5. Saltkaramell: Dekk en stekeplate med bakepapir. Varm sukkeret opp i en kjele ved middels varme til det langsomt begynner å smelte. Rist på kjelen av og til for å vende sukkeret rundt. Pass på så sukkeret ikke blir svidd – smelteprosessen skal foregå langsomt. Ta kjelen av varmen når alt sukkeret er smeltet og fått en karamellbrun farge. Tilsett flaksalt, og rist på kjelen til saltet smelter i det varme sukkeret. Hell den flytende karamellen ut på bakepapiret, og la det størkne. Knus karamellen med en skarp kniv, og dryss det over kakene før servering.

LES OGSÅ: Er du glad i pistasj? Da er dette snurrene for deg!

threeQuartsPositionFound
Til forsiden