Snickerskake med karamell og peanøtter

8 personer
Tid: 1 time
Steketid: 15 min
Avkjøling: Minst 6 timer

Ingredienser Mørdeig

• 75 g mykt smør
  
• 50 g melis
  
• 1 klype salt
  
• ½ egg
  
• 30 g mandelmel
  
• 125 g hvetemel
  
• 1 paiform, 24 cm i diameter

Karamellfyll

• 150 g smør
  
• 185 g sukker
  
• 75 g mørk sirup
  
• 3 dl kremfløte
  
• 1 ts vaniljesukker
  
• 100 g salte peanøtter

Topping

• 100 g melkesjokolade
  
• 1 ts smaksnøytral olje
  
• 50 g salte peanøtter
  
• ev. sjokoladekuler til dekorasjon
  
• ev. spiselig gullstøv

Hjemmelaget glazekake med hvit sjokolade

Slik gjør du:

1. Mørdeig: Rør smør, melis og salt sammen i en bolle. Rør i egg. Tilsett mandelmel og hvetemel, og elt deigen forsiktig sammen med hendene. Pakk mørdeigen inn i plast­folie, og legg den i kjøleskapet i 1 time. Kjevle deigen tynt ut på et meldrysset bord, og kle paiformen med deigen.
   
2. Sett paibunnen i fryseren i 1 time. Varm ovnen opp til 175°. Stek den kalde paibunnen i ovnen i 15–20 minutter, til den er lett gyllen, og avkjøl den på en rist.
   
3. Karamellfyll: Bland smør, sukker, sirup, fløte og vaniljesukker sammen i en gryte, og la det koke opp. Skru ned til middels varme, og kok blandingen i ca. 20 minutter under omrøring til karamellen når en temperatur på 120° (bruk et mat-termometer).
   
4. Dryss peanøtter på paibunnen, og hell kara­mellen over. Sett paien i kjøleskapet i minst 4 timer, til karamellen er blitt kald og skjærefast.
   
5. Topping: Hakk sjokoladen, og smelt den i en skål over vannbad. Tilsett olje, og rør sjokolademassen sammen til den er blank og ensartet. Fordel sjokoladen i et tynt lag oppå den kalde kaken, og pynt med grovhakkede peanøtter og eventuelt små karamellkuler og spiselig gullstøv. Sett kaken i kjøleskap til sjokoladen har satt seg.

Is med smak av tiramisu

Fylte muffins med Nutella og bringebærkrem