<strong>APPELSIN:</strong> Fullkornsrisen gir god fylde til den friske nøttesalaten med appelsindressing. Foto: All Over Press
APPELSIN: Fullkornsrisen gir god fylde til den friske nøttesalaten med appelsindressing. Foto: All Over Press Vis mer

Ukens Matplan

Soyamarinert andebryst med nøttesalat og fullkornsris

Superfrisk nøttesalat og appelsindressing er supergodt med and!

Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 90 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

Marinert and
2 andebryst à 300 g
½ dl rapsolje
2 hvitløkfedd
3 cm fersk ingefær
3 ss tamarindsaus (japansk soya)
skall og saft av 1 appelsin
salt og nykvernet pepper
Nøttesalat
1 ½ dl fullkornsris
100 g ruccolasalat
50 g rødbetblader
2 appelsiner
50 g hasselnøttkjerner
Appelsindressing
½ dl appelsinsaft
¾ dl rapsolje
salt og nykvernet pepper

ANDEBRYST: Det finnes knapt noe bedre enn and, og dette tilbehøret gjør virkelig susen! Foto: All Over Press
ANDEBRYST: Det finnes knapt noe bedre enn and, og dette tilbehøret gjør virkelig susen! Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Riss rutemønster i fettet på andebrystene. Legg dem i en lake av olje, finrevet hvitløk, finrevet ingefær, tamarindsaus, revet appelsinskall og -saft. La dem trekke i laken i 1 time.
2. Nøttesalat: Kok risen som anvist på posen, og avkjøl. Skyll og tørk rucola og
rødbetbladene. Bland dem med appelsiner skåret i fileter og grovhakkede hasselnøtter.
3. Appelsindressing: Pisk appelsinsaft og rapsolje sammen, og smak til med salt og pepper. Bland nøttesalaten og risen godt rundt i appelsindressingen. Hell litt av laken fra kjøttet i en varm panne og brun andebrystene med fettsiden ned til fettet er sprøtt og gyllent. Snu, og stek i 2 minutter på kjøttsiden. Stek kjøttet ferdig i ovnen på 175 grader i 8 minutter. La kjøttet hvile i 5–8 minutter før det skjæres.

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer