Spinatsalat

Spinatsalat med kylling og bringebær

Prøv salat med bringebærdressing!

NYDELIG: Kikerter, mandler og feta er rett og slett nydelig! Foto: All Over Press
NYDELIG: Kikerter, mandler og feta er rett og slett nydelig! Foto: All Over Press Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

Tid beregnet på denne retten: 30 minutter
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4


Ingredienser:

  • 400 g fersk babyspinat
  • 1 boks kikerter
  • 50 g skåldede mandler
  • 1 knivspiss salt
  • 200 g feta
  • 4 kyllingbrystfileter
  • 2 ss olje til pensling
  • 125 g ferske bringebær
  • salt og nykvernet pepper

Bringebærdressing

  • 1 dl kremfløte
  • 2 ss bringebæreddik
  • 1 ts rørsukker
  • salt og nykvernet pepper

Rugbrødchips

  • 1 rest av rugbrød (4 cm i tykkelse)
  • 2 ss olje til steking
  • salt
TIPS: Hva med å plukke egne bringebær ute til denne salaten. Tiden er inne for det nå. Foto: All Over Press
TIPS: Hva med å plukke egne bringebær ute til denne salaten. Tiden er inne for det nå. Foto: All Over Press Vis mer

Slik gjør du:

1. Skyll spinaten grundig og tørk den. La kikertene renne av i en sil. Rist mandlene i en tørr panne, dryss over salt. Bland spinat, kikerter og mandler i en bolle, dryss over smuldret feta.
2. Skjær kyllingbrystfiletene i 1 cm tykke skiver på tvers. Pensle kjøttet med olje, og stek det i en grillpanne på begge sider, så det får et fint grillmønster og blir gjennomstekt.
3. Bringebærdressing: Rør sammen ingrediensene til dressingen, og smak til. Bland dressingen forsiktig i salaten.
4. Rugbrødchips: Skjær rugbrødet i papirtynne skiver, og stek dem i olje i en panne til de er sprø på begge sider. Dryss over salt, og avkjøl på rist.
5. Fordel stekt kylling oppå salaten sammen med bringebær. Krydre med salt og pepper, og server de sprø rugbrødchipsene ved siden av.

God middag!

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer