8 personerTid: 20 minSteketid: 65 min

Ingredienser½ vaniljestang200 g mykt smør200 g sukker½ ts malt kardemomme3 egg100 g mandelmel100 g hvetemel1 ts bakepulver¼ ts salt2 modne pærer30 g mandelflak1 springform, 22 cm i diameter

Vaniljekrem½ vaniljestang2 ss melis2 dl crème fraîche, 18 %

Til servering1 ts melis

Slik gjør du

1. Skru ovnen på 160°. Legg bakepapir i springformen, og smør kanten med litt smør. Del vaniljestangen på langs, og skrap ut frøene. Pisk dem sammen med smør, sukker og kardemomme med en elektrisk pisker til det får en kremete konsistens. Tilsett 1 egg om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.2. Rør mandelmel, hvetemel, bakepulver og salt i deigen til den er jevn og ensartet. Hell deigen i formen. Skrell pærene, og fjern kjernehusene. Skjær pærene i terninger eller i brede båter, og trykk dem lett ned i deigen. Dryss over mandelflak. Stek kaken i ovnen i ca. 65 minutter, og sjekk med en strikkepinne eller en gaffel om den er gjennomstekt. Avkjøl kaken på rist.3. Vaniljekrem: Skrap frøene ut av vaniljestangen, og mos dem sammen med melisen på en skjærefjøl. Rør vaniljemelisen sammen med crème fraîche i en bolle.4. Servering: Sikt litt melis over pærekaken, og server den lun med kald vaniljekrem.