Tid beregnet på denne retten: 40 min
Antall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

• 500 g poteter
• 250 g blomkål
• 1 løk
• 3 hvitløkfedd
• 4 store tomater
• 100 g fersk
• babyspinat
• 2–3 ss olje til steking
• 1 ss hele gule sennepsfrø
• 2 ts korianderfrø
• ½ ss garam masala
• salt og nykvernet pepper
• 1 bunt fersk koriander

Tilbehør

• nanbrød
• yoghurt naturell
• fersk koriander

Slik gjør du:

1. Skrell potetene og kok dem i 6 minutter. Avkjøles helt før du skjærer dem i grove terninger. Skyll blomkålen og skjær den i små buketter. Skrell løk og hvitløk. Hakk løken og skjær hvitløken i tynne skiver. Skyll tomatene og skjær dem i store terninger. Skyll spinaten.

2. Varm opp olje i en dyp stekepanne, rist sennepsfrø og korianderfrø 1–2 minutter. Tilsett poteter, blomkål, løk og hvitløk, og dryss over garam masala. La alt steke i ca. 5 minutter mens du vender det rundt. Tilsett tomatene, stek videre i 5 minutter eller til potetene er møre. Krydre med salt og pepper, bland til slutt i spinaten.

3. Server retten med varme nanbrød, yoghurt og et dryss fersk koriander.

Håper det smaker!