Jordbærterter med lemoncurd og marengs

4 porsjonerTid: 1 timeSteketid: 20 min

IngredienserTertebunn150 g hvetemel85 g smør35 g melis1 eggeplomme4 paiformer (10 cm i diameter eller 1 stor på 24 cm i diameter)

Marengs2 eggehviter100 g sukker1 ts vaniljesukker1 crème brûlée-brenner

Til servering300 g jordbær (litt flere hvisdet er til 1 stor pai)4 ss lemoncurd

1. Tertebunn: Bland mel, smør og melis i en food-processor til det får en ensartet konsistens. Tilsett eggeplommene, og kjør kort til deigen akkurat har samlet seg. Pakk deigen inn i plastfolie, og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.2. Skru ovnen på 180°. Kjevle deigen tynt ut på et meldrysset bord, og fordel den i smurte terteformer. Legg en bit bake­papir over bunnene, og stek dem i 6 minutter.3. Fjern bakepapiret, og stek bunnene i ytterligere 12–14 minutter, til de er gylne. Avkjøl helt på en rist.4. Marengs: Pisk hvitene stive i en skål. Tilsett sukker og vanilje­sukker, og pisk i 5–10 minutter, til sukkeret er helt oppløst og marengsen stiv og blank. Fyll marengsen i en sprøytepose.5. Servering: Skyll og rens jordbærene, og skjær dem i kvarte. Fordel lemoncurd på tertebunnene, legg jordbær oppå, og sprøyt marengs over. Brenn dem lett med en crème Brûlée-­brenner, og server straks.