Mandag: Stekt laks og småpoteter med pesto
4 personer
30 min
Steketid: 25 min
Ingredienser
1 lakseside (ca. 700 g)
salt og pepper
1 usprøytet sitron
1 potte dill
Småpoteter med pesto
800 g små poteter
1 brokkoli
1 fedd hvitløk
1 potte basilikum
2 håndfuller bladpersille
25 g mandler
40 g parmesan
0,75 dl olivenolje
salt og pepper
Til servering
1 grovt brød
Her er ukens horoskop!
1. Skru ovnen på 200°. Legg laksen med skinnsiden ned på en ovnsplate med bakepapir. Krydre med salt og pepper, og legg tynne sitronskiver over laksen. Dryss med grovhakket dill. Stek laksen i ovnen i 20–25 minutter, til den er akkurat gjennomstekt.
2. Småpoteter med pesto: Skrubb potetene. Skyll brokkolien, og skjær den i mindre buketter. Kok potetene møre i lettsaltet vann. Legg brokkolibukettene i kasserollen sammen med potetene de siste 2–3 minuttene av koketiden. Renn av vannet, og avkjøl poteter og brokkoli.
3. Skrell hvitløken, og legg den i en minihakker eller foodprosessor sammen med basilikum, persille, mandler og parmesan. Mos det til en grov masse. Tilsett oljen, litt om gangen, og kjør videre til det blir en kremete pesto. Tilsett eventuelt litt vann hvis pestoen er for tjukk. Smak til med salt og pepper.
4. Servering: Vend de lune potetene og brokkolien sammen med pesto, og anrett dem i en skål. Server dem til laksen sammen med brød.
Frisk og sommerlig dessert
Tirsdag: Sensommerpasta med tomater, spinat og parmesan
4 personer
Tid: 25 min
Annonsørinnhold
Aller Media
Raser ut av butikkhyllene, og det med god grunn
i samarbeid med Aller MediaIngredienser
400 g pasta
1 paprika
1 squash
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje til steking
400 g små plommetomater
1 dl kremfløte
100 g babayspinat
60 g parmesan
1 ss sitronsaft
salt og pepper
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Spar 1 dl av kokevannet, og renn av pastaen i et dørslag. Skyll paprika og squash, og skjær begge deler i terninger. Skrell og hakk hvitløken fint.
2. Stek paprika, squash og hvitløk i olje i en gryte ved middels varme i ca. 3 minutter, til de er litt møre. Skyll tomatene, og del dem i to. Ha dem i gryten, og la dem steke med de øvrige grønnsakene i 2–3 minutter. Tilsett fløte og kokevannet som du har spart. Kok opp, og la det småkoke i 3–4 minutter.
3. Skyll spinaten, legg den i gryten, og la den falle litt sammen. Riv parmesan fint, og rør halvparten i grønnsakblandingen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
4. Servering: Vend pastaen sammen med grønnsakblandingen i gryten. Anrett i dype tallerkener, og server med et dryss av parmesan.
Onsdag: Spinatpannekaker med kjøttdeig og grønt
4 personer
Tid: 50 min
Ingredienser
50 g babyspinat
3 egg
4 dl melk
150 g hvetemel
1 ts salt
smør til steking
Kjøttfyll
1 løk
1 ss olivenolje til steking
500 g kjøttdeig av storfe
3 ss tacokrydder
2 ss tomatpuré
0,75 dl vann
salt og pepper
Topping
1 rød paprika
½ agurk
1 rødløk
140 g mais fra boks
1 håndfull bladpersille
Til servering
2 dl crème fraîche
1. Skyll spinaten, og legg ha den i en blender sammen med resten av ingrediensene. Kjør det til en jevn, grønn pannekakedeig. La deigen hvile i 15 minutter. Stek pannekaker i litt smør på en stekepanne. Det blir cirka 8 pannekaker av denne porsjonen. Legg pannekakene på et fat, etter hvert som de blir ferdige, og hold dem varme.
2. Kjøttfyll: Skrell og hakk løk fint. Stek løken i olje i en gryte ved middels varme i 2 minutter. Tilsett kjøttdeig, skru opp varmen, og brun kjøttet godt. Tilsett tacokrydder, og stek videre i 1 minutt. Tilsett tomatpuré og vann, og la det småputre i 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper.
3. Topping: Skyll paprika og agurk, og skjær begge deler i små biter. Skrell rødløken, og skjær den i tynne skiver. Skyll og renn av maisen. Skyll og plukk persilleblader.
4. Servering: Server spinatpannekaker med kjøttfyll og grønnsaktopping, og drypp crème fraîche over.
Gode retter til grillfesten
Torsdag: Rugrbødsandwich med avokado, ruccola og serranoskinke
4 personer
Tid: 20 min
Ingredienser
8 skiver grovt rugbrød
8 ss grønn pesto
50 g ruccola
2 avokadoer
250 g mozzarellakuler
16 skiver serranoskinke
salt og pepper
1. Rist rugbrødskivene sprø i brødrister – eller på en varm panne. Smør alle brødskivene med pesto på den ene siden. Skyll og tørk ruccola. Skjær avokadokjøttet i tynne skiver. Renn av mozzarellaene, og skjær dem i skiver.
2. Fordel ruccola på halvparten av brødskivene. Topp hver sandwich med 2 skiver serranoskinke, avokado og mozzarella, og krydre med salt og pepper. Legg resten av brødskivene på toppen, slik at du får 4 sandwicher i alt.
Fredag: Grillet biff med spicy salsa og stekte nudler
4 personer
Tid: 30 min
Grilltid: 12 min
Ingredienser
1 flank steak eller flatbiff (ca. 600 g)
salt og pepper
1 ½ ss olivenolje til steking
Spicy salsa
1 rødløk
1 rød paprika
½ agurk
1 rød chili
1 håndfull bladpersille
1 ss olivenolje
1 lime
salt og pepper
Stekte nudler
200 g eggnudler
½ dl soyasaus
2 ss sesamolje
2 ss risvineddik
1 ss sukker
1 ss olivenolje til steking
1. Spicy salsa: Skrell rødløken, og hakk den fint. Skyll paprika og agurk, og skjær begge deler i små terninger. Skyll chilien, og hakk den fint. Skyll og hakk persillen fint. Bland alt sammen i en skål sammen med olje og ferskpresset limesaft, og smak til med salt og pepper. Sett salsaen i kjøleskapet inntil servering.
2. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre det med salt og pepper. Grill kjøttet på hagegrillen – eller stek det på en stekepanne – i 5–6 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Kjøttet skal ikke være gjennomstekt, men fortsatt være rosa i midten når du tar det av grillen.
3. Stekte nudler: Kok nudlene etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet, og hell kaldt vann over dem. Renn av. Rør soyasaus, sesamolje, eddik og sukker sammen i en skål. Ha kokte nudler og marinade i olje i en dyp panne eller en wok. Vend rundt med to grytesleiver inntil marinaden er godt fordelt og nudlene er stekt.
4. Servering: Skjær kjøttet i strimler på tvers av kjøttfibrene, og anrett dem med stekte nudler og spicy salsa.
