Mandag: Pasta med paprikapesto, grønnsaker, parmesan og oliven

4 personer
Tid: 30 min

Ingredienser
400 g pasta
salt

Paprikapesto
1 paprika
2 fedd hvitløk
½ bunt bredbladet persille
1 ss olivenolje til steking
1 ss tomatpuré
3 ss solsikkekjerner
3 ss parmesan
½ sitron
½ dl olivenolje
salt og pepper

Grønt
1 squash
2 paprikaer
1 lite glass kapers
1 ss olivenolje til steking
eplesidereddik
salt og pepper
100 g svarte oliven

Til servering
100 g parmesan

1. Paprikapesto: Skyll paprikaen, og skjær den i terninger. Skrell hvitløkfeddene, og hakk dem grovt. Skyll og hakk persillen. Stek paprika og hvitløk i en gryte med olje i 3–4 minutter, til det er mørt. Tilsett tomatpuré og solsikke­kjerner, og stek i ytterligere 1 ­minutt. Ha i persille (spar litt til pynt), revet parmesan, sitronsaft, olje, salt og pepper, og bruk en stavmikser for å mose det hele til en jevn masse.
2. Grønt: Skyll squash og paprika, og skjær begge deler i grove biter. Stek paprika og squash i olje i en panne i 3–4 minutter, til det er mørt. Smak til med eddik, kapers, salt og pepper.
3. Pasta: Kok pastaen etter ­anvisningen på pakken. Renn av kokevannet. Vend pastaen sammen med paprikapesto, stekte grønnsaker og oliven.
4. Servering: Server pasta med paprikapesto, grønn­saker og ­oliven i dype tallerkener, og avslutt med litt persille og et godt dryss av parmesan.

Med dette trikset trenger du aldri å kaste urter igjen

Tirsdag: Stekt fisk med karrisaus, dillpoteter og purre

4 personer
Tid: 25 minutter

Ingredienser
600 g seifilet
1 ss olivenolje til steking
1 ss smør til steking
salt og pepper
1 ts karri

Grønt
700 g poteter
salt
2 purrer
1 ss olivenolje

Karrisaus
2 fedd hvitløk
1 ts karri
75 g smør
1 ts sitronsaft
½ dl vann
salt og pepper

Til servering
1 potte dill
1 sitron
2 ss smør
tørkede chiliflak

1. Grønt: Skrubb potetene, og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 20 minutter. Skyll purrene, og skjær dem i ringer. Kok purrene i lett­saltet vann i 3–4 minutter. Renn av, og vend purreringene med olje og salt i en skål.
2. Karrisaus: Skrell hvitløkene, og hakk dem fint. Stek hvitløk og karri i smør i en gryte. Tilsett sitronsaft og litt kaldt vann, og mos dette med en stavmikser, så det blir en jevn saus. Krydre sausen med salt og pepper.
3. Fisk: Del fisken i porsjonsbiter, og stek dem i olje og smør på en panne i 2–3 minutter på hver side. Krydre med salt, pepper og karri.
4. Servering: Plukk dillen, og skjær sitronen i to. Hell av kokevannet fra potetene, og vend dem med smør og halvparten av dillen. ­Anrett ­dampet purre på tallerkener, og hell karrisaus over. Legg den stekte fisken over, og tilsett resten av ­dillen og et dryss chiliflak, og server med poteter og ­sitron.

Mange vet ikke dette om vinflaskene

Onsdag: Burger med coleslaw

4 personer
Tid: 30 min

Ingredienser
Burger
500 g kjøttdeig
4 burgerbrød
2 ss olivenolje til steking
salt og pepper

Coleslaw
½ spisskål
2 gulrøtter
½ rødløk
1 potte basilikum
salt
2 ss flytende honning
1 ts dijonsennep
2 ss eplesidereddik
4 ss aioli
2 ss crème fraîche, 18 %

Grønt
1 crispisalat
1 rødløk
1 agurk

Til servering
ketsjup

1. Coleslaw: Skyll spisskålen, og kutt den fint. Skrell gulrøttene, og skjær dem i strimler. Skrell og hakk rødløken fint. Plukk basilikum, og hakk en liten håndfull av den (spar resten til servering). Ha spisskålen i en bolle, og dryss over litt salt. Klem kålen sammen med hendene, så den mykner. Tilsett gulrøtter, hakket basilikum, honning, sennep, eddik, aioli og crème fraîche, og bland det godt. La cole­slawen stå og trekke inntil servering.
2. Grønt: Skyll salaten, og plukk den grovt. Skrell rødløken, og skjær den i tynne skiver. Anrett alt på et fat.
3. Burger: Form kjøttet til 4 flate burgere. Stek dem i olje på en panne i 3 minutter på hver side, til de er medium stekte. Krydre med salt og pepper.
4. Servering: Sett sammen burgerne med brød, ketsjup, grønt, coleslaw, basilikum og kjøtt. Spis de grønnsakene det ikke er plass til på burgeren, som tilbehør.

Sjokoladekake med det lille ekstra

Torsdag: Blomkålsuppe med reker

4 personer
Tid: 30 min

Ingredienser
1 stor blomkål
1 løk
1,2 liter kyllingbuljong eller grønnsakbuljong
1 ½ dl kremfløte
salt og pepper
1 ts sitronsaft
1 klype muskat

Topping
3 vårløk
1 lime
1 potte koriander
1 potte dill
200 g reker

Til servering
brød
smør

1. Blomkålsuppe: Skyll blomkålen, del den i buketter, og spar en håndfull til pynt. Skrell og finhakk løken. Skrell poteten, og skjær den i grove biter. Stek blomkål, løk og poteter i olje i en gryte i 3–4 minutter, til det er litt mørt. Hell buljong og fløte i gryten, og legg på lokk. La grønnsakene koke helt møre i ca. 15 minutter. Bruk en stavmikser rett i gryten, og mos grønnsakene. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og litt revet muskatnøtt.
2. Topping: Hakk den resterende blomkålen fint. Skyll vårløkene, og skjær dem i tynne skiver på skrå. Del limen i to. Plukk og hakk koriander og dill. Vend blomkål sammen med vårløk, limesaft og urter. Renn av væsken fra rekene, og vend dem sammen med blomkålen.
3. Servering: Server blomkålsuppen i dype tallerkener, og dryss toppingen over. Server brød og smør til.

Fredag: Helstekt kylling med søtpotet og salat

4 personer
Tid: 45 min
Ovnstid: 55 min

Ingredienser
1 stor, hel kylling (ca. 1 ½ kg)
1 fedd hvitløk
1 ts grillkrydder
salt
1 ss olivenolje

Grønt
4 banansjalottløk
500 g søtpotet
3 gulrøtter
½ potte timian
2 ss olivenolje
salt og pepper
1 hvitløk

Salat
Blandet grønn salat
½ potte basilikum
litt eplesidereddik
olivenolje
200 g cherrytomater

Til servering
aioli
ev. brød

1. Helstekt kylling: Skru ovnen på 200°. Rens kyllingen, og legg den i en ildfast form. Skrell og hakk hvitløken, og bland den med grillkrydder, salt og olje i en skål. Gni kyllingen inn med marinaden. Stek kyllingen i ca. 55 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt. Hell gjerne litt saft fra bunnen av formen over kyllingen underveis, så den ikke tørker ut.
2. Grønt: Skrell løkene, og skjær dem i grove biter. Skrell poteter og gulrøtter, og skjær begge deler i grove biter. Vend grønnsakene sammen med timian, olje, salt og pepper i en skål. Fordel grønnsakene og hele, hvitløkfedd med skall rundt omkring kyllingen når det gjenstår 30 minutter av steketiden.
3. Salat: Skyll og tørk salatene, og vend dem sammen med basilikumblader, litt eddik og olje i en salatskål. Avslutt med cherrytomater.
4. Servering: Server kyllingen med ovnsbakte grønnsaker, salat, aioli og eventuelt brød.

Oppdag mer mote, livsstil og historier fra virkeligheten på KK.no