Mandag: Hakkebøffer med stekte gulrøtter, kikerter og fetakrem

4 personerTid: 35 minOvnstid: 25 min

Ingredienser600 g kjøttdeigsalt og pepper2 ss olivenolje til steking

Stekte gulrøtter med kikerter1 kg gulrøtter3 rødløk1 pk. kikerter2 ss olivenolje2 ss friskpresset appelsinsaft2 ts malt spisskum½ ts røkt paprikasalt og pepper

Fetakrem150 g feta150 g gresk yoghurt, 10 %1 ss olivenolje1 ts flytende honning½ usprøytet sitron1 håndfull bladpersillesalt og pepper

Til servering50 g feta1 håndfull bladpersille

1. Ovnsstekte gulrøtter med kikerter: Skru ovnen på 200°. Skrell gulrøttene, og del dem på langs. Skrell rødløkene, og skjær dem i båter. Skyll og renn av kikertene. Vend gulrøtter, rødløk og kikerter sammen med olje, appelsinsaft, spisskum og røkt paprika i en bolle, og fordel det i en langpanne med bakepapir. Krydre med salt og pepper. Stek det i ovnen i ca. 25 minutter, til gulrøttene er møre og gylne. Vend rundt i det et par ganger underveis.2. Fetakrem: Ha feta, yoghurt, olje og honning i en minihakker. Tilsett finrevet sitronskall og hakket persille. Mos det sammen til en tjukk krem. Smak til med salt og pepper, og anrett kremen i en skål.3. Form kjøttet til 4–6 bøffer, og krydre med salt og pepper. Stek bøffene i olje på en panne i ca. 5 minutter på hver side, eller til de er stekt slik du liker dem.4. Servering: Strø smuldret feta og hakket persille over de stekte gulrøttene. Server til hakke­bøffer og fetakrem.