Visste du at du sannsynligvis har stekt kjøttdeig feil i alle år?

«Det er vel ikke mulig å steke kjøttdeig feil?» tenker du kanskje da. Du varmer jo bare opp pannen, tilsetter litt olje, legger kjøttdeigen oppi, hakker den opp og steker til den er gjennomstekt, brunt og saftig. Til slutt tilsetter du tacokrydder, salt eller andre krydder du liker.

Men allerede der har du gjort en stor feil, ifølge norske eksperter. Du bør nemlig steke kjøttdeigen som en gigantisk burger.

Ikke rør den, ikke hakk den opp, bare la den ligge og steke for å danne en brun og fin overflate på begge sider. Først da kan du hakke opp kjøttet.

Denne teknikken skal ifølge erfarne norske kokker sikre deg en mer smakfull og god kjøttdeig.

Så hva er grunnen til at en slik detalj kan påvirke smaken så mye?

Gjør kjøttdeigen mer smakfull

- Når du hakker opp kjøttdeigen med en gang lager du en større kjøttoverflate, og da kreves det mer varme for å få til den samme bruningen. Siden det er begrenset hvor mye varme du kan få i pannen, avkjøles pannen og kjøttdeigen koker uten at det oppstår god bruning.