Tid beregnet på denne retten: 60 minutterAntall porsjoner i denne oppskriften: 4

Ingredienser:

• 2 røde paprika
• 2 rødløk
• 1 ss olje til pensling
• 400 g baby leaves (små, spede salatblader)

Geitosttoast

• 1 liten bagett
• 110 g fersk hvit geitost
• 1 ss tørket timian
• 1 ss flytende honning
• 2 ss olivenolje

Sennepsdressing

• ½ dl olivenolje
• 2 ss honning
• 1 ss sennep
• 2 ss balsamicoeddik
• salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader. Legg paprikaene på en stekeplate med bakepapir, og stek dem i ovnen i 30 minutter. Legg de stekte paprikaene i en lufttett beholder, la dem hvile i 10 minutter. Flå deretter av skallet, og fjern frø og stilken. Skjær paprikaen i avlange strimler. 2. Skrell rødløken, skjær i tykke båter, pensle skjæreflatene med olje. Stek løken i en grillpanne i 1 minutt på hver side. Skyll og tørk salatbladene.3. Geitosttoast: Sett ovnen på 175 grader. Skjær bagetten i skiver, fordel skiver av geitost oppå brødet. Legg brødene på en stekeplate med bakepapir. Dryss med timian, og drypp med honning og olje. Stek brødene i ovnen i knapt 10 minutter.4. Sennepsdressing: Rør sammen ingrediensene til dressingen. Hell dressingen over salatbladene og bland rundt. Anrett salaten med paprika og grillet løk, og server med geitosttoast ved siden av.