naldorfsalat har blitt en kjærkommen rett på festbuffeten, og har fått sitt navn etter at den første gang ble servert på åpningen av det fasjonable hotellet Waldorf Astoria i New York 14. mars 1896.

Retten ble komponert av hovmester Oskar Tschirky, som jobbet ved hotellet i 50 år, og tradisjonelt sett består retten av like deler Granny-Smith- og Golden Delicious-epler skåret i små biter, samt selleri, og majones.

Waldorfsalat er en klar favoritt på norske koldtbord, gjerne ved siden av oppskåret kalkun, og salaten har med årene kommet i mange varianter. Opprinnelig skal den ha vært uten nøtter, og nøtter ble etter sigende lagt til først i 1905. I dag inngår ofte pisket krem i dressingen, sammen med majonesen.

Da KK intervjuet mesterkokken Eivind Hellstrøm i 2018, ga han KKs lesere oppskrift på en herlig hjemmelaget majones som passer godt i nettopp Waldrofsalat, og fremgangsmåten finner du her:

Oppskrift på Waldorfsalat

Ingredienser:

• 250g stilkselleri (stangselleri)
• 250g eple
• 100g valnøtter
• 100g majones
• 2ss sitronsaft
• 4ss fløte
• salt
• 20stk druer
• 1stk appelsin

Fremgangsmåte: Skjær opp sellerien, og forvell den raskt i lettsaltet vann, da bli den ikke så bitter i smaken. Avkjøl. Stikk ut kjernehuset på eplene, og skjær eplene i fine strimler eller skiver. Grovhakk valnøttene, og del druene i to. Pisk fløten lett, og bland den sammen med majones, salt og sitronsaft. Vend dette inn i salaten, og pynt med noen appelsinskiver rundt.